Een chef-kok op zoek naar truffels in het diepe land

Tanka Sapkota draagt ​​een legergroen waterdicht pak, vergelijkbaar met camouflage, waardoor ze de ijskoude vochtigheid van de Sicó-bergen het hoofd kan bieden. Wat voor de entourage die hem vergezelt misschien een tegenslag lijkt, zou wel eens een zegen voor de toekomst kunnen zijn: het is daar dat de chef hoopt truffels te vinden, of de … Read more

″Traditioneel Portugees eten″… alleen voor toeristen om binnen te komen

De as tussen Rossio en Marquês de Pombal zou heel goed kunnen worden beschouwd als het West Finish (Londen) of het 9e arrondissement (Parijs) van Lissabon, vanwege het aantal concertzalen – meer geconcentreerd op Rua das Portas de Santo Antão, tussen D. Maria en de Ateneu, langs het Colosseum, Politeama en Casa do Alentejo. Het … Read more

″Traditioneel Portugees eten″… alleen voor toeristen om binnen te komen

De as tussen Rossio en Marquês de Pombal zou heel goed kunnen worden beschouwd als het West Finish (Londen) of het 9e arrondissement (Parijs) van Lissabon, vanwege het aantal concertzalen – meer geconcentreerd op Rua das Portas de Santo Antão, tussen D. Maria en de Ateneu, langs het Colosseum, Politeama en Casa do Alentejo. Het … Read more

Servië. Raimundo, de Portugese bakker uit ″pogaca″

Als lid van de Communistische Jeugd in Portugal reisde hij naar Belgrado na de ontbinding van Joegoslavië, toen er daarvoor zes republieken, vijf etnische groepen, vier talen, drie religies, twee alfabetten en één partij waren. Hij zag de eenwording van de republieken Servië en Montenegro als een verkleinde federatie, de Federale Republiek Joegoslavië, waarvan de … Read more